1. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) à l'huile les poivrons épépinés (enlever les pépins) et coupés en lamelles (fines tranches) avec l'oignon et les gousses d'ail hachés (coupés en petits morceaux).
2. Ajoutez les tomates pelées, laissez cuire 25 min. Salez, poivrez. Faites chauffer dans très peu d'huile les tranches de jambon.
3. Faites cuire les œufs sur le plat.
4. Sur le plat de service chauffé, dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) la sauce, le jambon et les œufs.
5. Saupoudrez de persil haché, servez bien chaud.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 60 g | 14 % |
Lipides | 23 g | 91 g | 49 % |
Protides | 37 g | 146 g | 35 % |
Fibres | 2 g | 9 g | 0.5 g/100 g |
Cholestérol | 320 mg | 1279 mg | 75.5 mg/100 g |
Sodium | 3571 mg | 14284 mg | 843.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 20 g | 1.2 g/100 g |