Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gigot en croûte aux herbes
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Calories par portion 650
calories
calories
Portion
308 g
308 g
CG=0.5
IG=31
IG=31
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2,4 kg de gigot d'agneau
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 c. à soupe de thym
- sel
- poivre
- romarin
Temps total : 45 minutes
( 5 min. de préparation / 30 min. de cuisson / 10 min. de repos )
1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Dans un saladier, mélangez les herbes, l'huile et la chapelure. Salez poivrez. Remuez pour obtenir une pâte.
3. Posez les gigots tête-bêche dans un grand plat à four, côté peau au-dessus. Étalez la pâte d'herbes sur les gigots.
4. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) pour 15 min à 240°C.
5. Baissez le thermostat à 180°C et ajoutez une louche (une grande cuiller à long manche) d'eau chaude dans le plat.
6. Lorsque les gigots sont cuits sortez le plat du four couvrez-le d'une double feuille d'aluminium; pour conserver la chaleur laissez la viande reposer 10 min avant de servir, elle sera beaucoup plus savoureuse et découpez.
Accompagnez de tomates provençales.
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Diététique
Calories
3900 calories pour le plat, 650 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 33.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 31 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 2 g | 10 g | 1 % |
| Lipides | 33 g | 199 g | 47 % |
| Protides | 81 g | 486 g | 51 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0 g/100 g |
| Cholestérol | 263 mg | 1580 mg | 85.4 mg/100 g |
| Sodium | 221 mg | 1323 mg | 71.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 66 g | 3.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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