1. Faites blanchir les épinards à l'eau bouillante durant 10 min, égouttez-les et pressez-les soigneusement.
2. Étalez la pâte brisée ou feuilletée au rouleau.
3. Avec les trois quarts de l'abaisse (une plaque de pâte amincie), foncez (c'est garnir le fond) un plat creux beurré, allant ou four et à table.
4. Garnissez de haddock et de hachis d'épinards en couches alternées
5. Battez (mélangez énergiquement) 1 jaune d'œuf avec la crème et le beurre fondu, poivrez, versez le tout sur la préparation et recouvrez avec le reste de pâte pour former le couvercle.
6. Préchauffez le four à 200°C.
7. Ourlez bien les bords tout autour pour enfermer la garniture et ménagez une cheminée (un tube fait avec du papier cuisson enfilé dans le trou pratiqué dans le couvercle) au centre.
8. Dorez la pâte au jaune d'œuf battu avec le lait. Faites cuire au four à 200°C durant 1 h 15.
9. Protégez éventuellement le dessus de la tourte avec un papier d'aluminium si elle dore trop vite. Servez chaud, dans le plat de cuisson.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 23 g | 139 g | 26 % |
Lipides | 21 g | 125 g | 53 % |
Protides | 17 g | 101 g | 19 % |
Fibres | 2 g | 11 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 8980 mg | 53880 mg | 6338.8 mg/100 g |
Sodium | 592 mg | 3550 mg | 417.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 31 g | 3.6 g/100 g |