Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe aux légumes et aux herbes
Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 210 g de courgette
- 190 g de concombre
- 140 g de chou-rave
- 100 g d'oignon jaune
- 100 g de tomate rouge
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de coriandre
- ½ cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de menthe
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à soupe de basilic
- ½ c. à caf. de cumin en poudre
- ½ c. à caf. de paprika
- ½ c. à caf. de gingembre en poudre
- 0,125 c. à caf. de piments d'espelette
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Faire revenir 10 minutes l'oignon haché dans l'huile de coco.
2. Ajouter le chou-rave, le concombre et la courgette coupés en morceaux, sauter 3 minutes.
3. Joindre la tomate concassée, l'ail haché, le basilic, le persil, les feuilles de coriandre, et la menthe hachés, le cumin en poudre, le paprika, le gingembre en poudre, sel, poivre et 1/8 de c. à caf. de piment d'Espelette.
4. Verser de l'eau à hauteur et cuire 30 min.
5. Mixer la soupe.
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Diététique
Calories
409 calories pour le plat, 136 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétalienne, sans porc, sans oeuf, à faible indice glycémique, végétarienne et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 7.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient gingembre en poudre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 34 g | 31 % |
| Lipides | 10 g | 30 g | 61 % |
| Protides | 3 g | 8 g | 7 % |
| Fibres | 2 g | 7 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 360 mg | 1080 mg | 157.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 26 g | 3.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de soupe aux légumes et aux herbes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe de lentilles
- Potage froid
- Velouté de potimarron
- Velouté de lentilles
- Velouté de carotte
- Velouté de patate
- Soupe de butternut
- Velouté de carottes
- Soupe aux haricots
- Soupe aux épinards
- Soupe de légumes
- Velouté de butternut
- Froid au concombre
- Velouté glacé
- Velouté
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Nos soupes en photos
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