1. Lavez les lentilles, couvrez-les d'eau froide.
2. Portez à ébullition, laissez bouillir 5 min, égouttez.
3. Remettez les lentilles dans la casserole, couvrez d'eau bouillante, ajoutez 1 oignon piqué (introduire dans l'aliment) du clou de girofle, la carotte émincée (coupée en tranches minces), le thym, le laurier et le persil liés (c'est épaissir) par un fil pour former le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes).
4. Faites cuire 25 min, salez, poivrez.
5. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'autre oignon haché (coupé en petits morceaux) dans le beurre, saupoudrez de farine, mouillez (c'est ajouter un liquide) de 2 dl du jus de cuisson des lentilles, ajoutez les lentilles, laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 10 min.
6. Ajoutez à volonté un morceau de beurre frais et du persil haché au moment de servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 55 g | 329 g | 62 % |
Lipides | 5 g | 30 g | 12 % |
Protides | 22 g | 133 g | 25 % |
Fibres | 27 g | 159 g | 19.8 g/100 g |
Cholestérol | 11 mg | 64 mg | 7.9 mg/100 g |
Sodium | 16 mg | 97 mg | 12 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 16 g | 2 g/100 g |