1. Hacher (couper en petits morceaux) grossièrement la viande.
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte (une casserole sans manche), y faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon émincé (coupé en tranches minces) 10 min jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Ajouter la viande, la faire rissoler (c'est cuire de manière à prendre une couleur dorée). Baisser le feu, ajouter la purée de tomate, les cubes de bouillon dissous (c'est faire absorber une substance dans une préparation) dans 1/2 litre d'eau, un piment fendu en deux.
4. Couvrir et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 30 min en remuant de temps en temps.
5. Écraser les gousses d'ail. Retirer le piment de la cocotte. Ajouter le cumin en poudre, le chili, l'origan, sel, poivre ainsi que le second piment, mélanger, couvrir d'eau chaude.
6. Laisser mijoter à couvert 1 heure.
7. En fin de cuisson, retirer le second piment et le laurier, rectifier l'assaisonnement.
8. Mettre les haricots rouges dans la sauce et chauffer.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 28 g | 141 g | 18 % |
Lipides | 33 g | 165 g | 47 % |
Protides | 52 g | 261 g | 33 % |
Fibres | 8 g | 42 g | 2.3 g/100 g |
Cholestérol | 153 mg | 764 mg | 42.4 mg/100 g |
Sodium | 1831 mg | 9154 mg | 507.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 35 g | 1.9 g/100 g |