Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette boulettes de viande à la marocaine :
Boulettes de viande à la marocaine [2]
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 652
calories
calories
Portion
273 g
273 g
CG=1.8
IG=14
IG=14
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 700 g de hachis de bœuf
- 1 poireau
- 60 g de pignon
- 50 g de noix de coco râpée
- 2 échalotes
- 8 oignons grelots
- 2 piments
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de graines de cumin
- 2 pincées de cardamome
- ½ c. à caf. de coriandre
- sel
- laurier
- thym
- cassonade
- huile d'olive
- poivre blanc
Temps total : au moins 1 heure 08 minutes
( 8 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Coupez le poireau en rondelles, blanchissez-le (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) 10 minutes et laissez refroidir.
2. Arrosez (c'est verser un liquide) la noix de coco avec 1 dl d'eau bouillante, laissez tremper (imbiber d'un liquide) 30 minutes, égouttez et recueillez le lait.
3. Ajoutez les poivrons écrasés dans un mortier (c'est un récipient permettant d'écraser les ingrédients grâce à un pilon), la coriandre, la cardamome, le cumin, les pignons moulus, les poireaux et la cassonade, sel, poivre blanc et piments.
4. Mettez le hachis de bœuf dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) avec les échalotes et la gousse d'ail écrasées, ajoutez le lait de coco, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) et pétrissez (c'est malaxer). Laissez reposer 30 minutes à couvert.
5. Faites douze boulettes et piquez (introduire dans l'aliment) sur des brochettes en alternant avec les oignons.
6. Mélangez le thym et le laurier à l'huile et badigeonnez les brochettes.
7. Faites-les griller.
Mots clés / tags : boulette viande marocaine, recette facile boulettes de viande à la marocaine, recette de cuisine viandes, plat principal boeuf, recette de cuisine maroc, recette de cuisine boeuf, boulettes de viande à la marocaine maison
Diététique
Calories
2609 calories pour le plat, 652 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 35.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (cardamome, coriandre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 48 g | 7 % |
| Lipides | 46 g | 183 g | 62 % |
| Protides | 50 g | 198 g | 30 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 140 mg | 560 mg | 51.2 mg/100 g |
| Sodium | 395 mg | 1578 mg | 144.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 18 g | 73 g | 6.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette boulettes de viande à la marocaine
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de boulettes de viande à la marocaine vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de boeufPlats principaux à base de viandesManger marocain (plat principal)
Plats principaux à base de boeufPlats principaux à base de viandesManger marocain (plat principal)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- boulette de boeuf a la marocaine
- recette boulette marocaines
- boulette marocaines
- www.cuisine marocaine.ma
- recette boulette viande a la marocaine
- recettes de plat a la viande de boeuf
- plat principal marocaine a base de viande
- idee de repas simple marocain de l entrer au plat principal
- recette de boulette de viande de boeuf
- recette de coco plat a la marocaine
- boulettes de viande plat marocain
- recette boulette de viande marocaine
- boulette de viande marocaine
- boulette recette marocaine
- boulette de boeuf a la marocaine facile
- recette boulettes de viande marocaine
- recette boulette a la marocaine
- boulette a la marocaine
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette boulettes de viande à la marocaine :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :