1. Peler et émincer (couper en tranches minces) les oignons.
2. Retirer les graines du poivron et l'émincer.
3. Faire étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) oignons et poivron dans 2 c. à soupe d'huile durant 20 minutes à feu doux.
4. Découper le rumsteck en lanières minces, les faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) 5 minutes à feu vif dans l'huile restante pour les colorer.
5. Les ajouter aux oignons et au poivron, verser le nuoc-mâm, saler, poivrer. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 10 minutes.
Servir avec un riz cantonnais.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 11 g | 43 g | 9 % |
Lipides | 21 g | 84 g | 42 % |
Protides | 54 g | 215 g | 48 % |
Fibres | 2 g | 6 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 130 mg | 518 mg | 47.1 mg/100 g |
Sodium | 255 mg | 1019 mg | 92.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 19 g | 1.7 g/100 g |