1. La veille, faites macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) 4 c. à soupe d'estragon haché dans le mélange huile et citron. Ajoutez une gousse d'ail hachée menu (coupé en petits morceaux).
2. Deux heures avant la cuisson, mettez-y la viande.
3. Au moment de la cuisson, posez les tranches de gigot sur le gril huilé et faites-les cuire en les badigeonnant en cours de cuisson avec l'huile aromatisée (parfumée).
4. Posez également sur le gril les tomates coupées en deux, huilées, salées et poivrées (on peut également les saupoudrer d'un léger hachis d'ail), faites-les griller 5 min.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 30 g | 8 % |
Lipides | 17 g | 67 g | 41 % |
Protides | 45 g | 181 g | 50 % |
Fibres | 1 g | 6 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 142 mg | 569 mg | 43.3 mg/100 g |
Sodium | 384 mg | 1534 mg | 116.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 21 g | 1.6 g/100 g |