Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette vol-au-vent aux fruits de mer :
Vol-au-vent aux fruits de mer
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 630
calories
calories
Portion
451 g
451 g
CG=3.4
IG=13
IG=13
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de crevette
- 8 quenelles de brochet
- 1 sole
- 2 dl de sauce béchamel
- 1 litre de moules
- 4 vol-au-vent
- 125 g de champignon de paris
- 125 g de crème épaisse
- 8 huîtres
- 1 œuf
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Ebarber les huîtres, les faire pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) ainsi que la sole.
2. Après cuisson décortiquer (c'est enlever la partie immangeable) les crevettes (ou 8 queues de langoustines) et les moules, couper les quenelles de brochet en trois.
3. Préchauffer les vol-au-vent durant 15 min à 120°C.
4. Réserver (laisser en attente) l'eau de cuisson des soles, des crustacés et l'eau des moules et s'en servir pour faire une sauce béchamel légère, liée (c'est épaissir) à l'œuf et à la crème hors du feu.
5. Y introduire les divers éléments de l'appareil (c'est une préparation culinaire) et les champignons bien égouttés.
6. Remplir les vol-au-vent. Servir.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de sauce béchamel.
Mots clés / tags : vol-au-vent fruit mer, recette facile vol-au-vent aux fruits de mer, recette de cuisine poissons et fruits de mer, vol-au-vent aux fruits de mer maison
Diététique
Calories
2521 calories pour le plat, 630 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 33.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 101 g | 15 % |
| Lipides | 38 g | 153 g | 54 % |
| Protides | 46 g | 185 g | 29 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 640 mg | 2560 mg | 142.1 mg/100 g |
| Sodium | 1344 mg | 5377 mg | 298.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 21 g | 85 g | 4.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette vol-au-vent aux fruits de mer
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de vol-au-vent aux fruits de mer vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- vol au vent de poisson
- vol au vent fruits de mer facile
- recettes vol au vent poisson et crustacés
- vols au vent de fruits de mer en plat
- calories vol au vent fruits de mer
- vol au vent aux fruits de mer allégé
- recette vols au vent aux fruits de mer
- vol au vent de fruit de mer sans alcool
- vol au vent au fruits de mer
- recette vol au vent de poisson
- vol au vol aux poissons
- vol au vent sans alcool et sans porc
- vol au vent aux fruit de mer watchers
- vol au vent poissons et fruits de mer
- accompagnement legumes pour vol au vent poisson et fruits de mer
- vol au vent au fruits de mer sans alcool
- vol au vent fruit de mer
- recette weight watchers vol au vent de la mer
- calories vol au vent poisson
- recette vol au vent de poisson avec legumes
- quel accompagnement avec un vol au vent de poisson
- vol-au-vent fruits de mer
- glucides 60g vol au vent
- accompagnement de vol au vent de poisson
- vol au vent aux fruits de mer legere
- vol au vent au fruit de mer
- quelle accompagnement pour vol au vent
- recette vol au vent fruits de mer
- recette de vol au vent crustasé fruit de mer
- calories vol-au-vent fruits de mer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette vol-au-vent aux fruits de mer :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :