Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Raie au barbecue
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 220
calories
calories
Portion
184 g
184 g
CG=1
IG=10
IG=10
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 800 g de raie
- 150 g d'échalote
- 1 citron jaune
- 3 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de lait de noix de coco
- 2 gousses d'ail
- 2 lamelles de gingembre
- 1 c. à caf. de sel
- 1 c. à soupe de tamarins
- 4 feuille de bananier
- ½ c. à soupe de pâte de crevette
- piments
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de repos )
1. Tremper (imbiber d'un liquide) le tamarin dans 3 c. à soupe d'eau durant 30 min. Remuer et passer (verser à travers un chinois, une passoire) l'eau de tamarin et de jeter les matières solides.
2. Mixer les échalotes, les gousses d'ail, la pâte de crevettes, les piments, le gingembre avec 2 c. à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.
3. Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) la pâte jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
4. Ajouter le sel et l'eau du tamarin, laissez cuire encore 2 minutes.
5. Ajouter le lait de coco et laisser cuire 1 minute à feu doux.
6. Lorsque le mélange est épaissi, retirer du feu et laisser refroidir.
7. Étaler la pâte sur un côté de la raie et placer chaque morceau sur une grande feuille de bananier. Étendre le reste du mélange d'épices sur le poisson. Fermer les papillotes.
8. Cuire au barbecue 8 à 10 minutes. Le temps nécessaire dépend de l'épaisseur du poisson.
9. Servir chaud avec des quartiers de citron (facultatif).
Mots clés / tags : raie barbecue, recette facile raie au barbecue, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal raie, recette de cuisine raie, raie au barbecue maison
Diététique
Calories
883 calories pour le plat, 220 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique, sans porc, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 6.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 9 g | 37 g | 16 % |
| Lipides | 13 g | 52 g | 51 % |
| Protides | 18 g | 73 g | 32 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 65 mg | 260 mg | 35.3 mg/100 g |
| Sodium | 949 mg | 3796 mg | 515.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 6 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette raie au barbecue
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de raie au barbecue vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de raiePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de raiePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- cuisiner la raie barbecue
- la raie au barbecue
- recette raie bbq
- raie recette sur bbq
- barbecue de raie
- raie au bbq
- cuisson petite raie au barbecue
- recette de raie
- raie barbecul
- aile de raie en papillote recette au barbecue
- aile de raie au bbcue
- comment cuir la raie au barbecue
- raie au barbecue recette de cuisine
- poisson au barbecue raie
- recette aile de raie au lait de coco et gemgenbre
- recette a base de champignon trompette de mort
- recette raie barbecue
- raie recette
- la raie au barbeucul
- recette aile de raie barbecue
- barbecue aile de raie
- ail de raie barbecue
- comment cuisine une raie barbecue
- barbecue raie
- recette aile de raie au barbecue
- faire de la raie au barbecue
- ailes de raie au barbecue
- comment cuisiner de la raie a la poele
- raie en papillote au barbecue
- aile de raie barbecue
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :