1. Coupez la lotte en gros cubes. Salez, poivrez et faites-les macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) durant 2 heures dans de l'huile d'olive aromatisée (parfumée) de thym, laurier en poudre, estragon et fenouil en poudre.
2. Coupez le chorizo fort en rondelles de 2 cm d'épaisseur et le lard fumé en gros dés (de forme cubique).
3. Enfilez sur les brochettes : un cube de lard, un morceau de lotte, une feuille de laurier, un morceau de chorizo, etc.
4. Faites griller durant 20 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Servez accompagné de riz pilaf et d'une sauce tomate relevée d'une pointe d'ail.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 2 g | 13 g | 1 % |
Lipides | 45 g | 271 g | 76 % |
Protides | 30 g | 179 g | 22 % |
Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
Cholestérol | 79 mg | 472 mg | 55.9 mg/100 g |
Sodium | 1551 mg | 9303 mg | 1100.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 74 g | 8.8 g/100 g |