1. Faire des entailles dans la peau du filet de bar.
2. Mélanger la chapelure et les herbes(basilic, estragon, persil, cerfeuil).
3. Passer le filet de bar dans le blanc d'œuf du côté chair, le tartiner (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) du mélange, presser pour faire adhérer.
4. Cuire dans l'huile d'olive, le poisson du côté panure 3 min, retourner et cuire 2 min. Servir bien chaud.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 5 g | 5 g | 5 % |
Lipides | 18 g | 18 g | 46 % |
Protides | 42 g | 42 g | 47 % |
Fibres | 0 g | 0 g | 0.2 g/100 g |
Cholestérol | 84 mg | 84 mg | 38.4 mg/100 g |
Sodium | 211 mg | 211 mg | 96.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 3 g | 1.4 g/100 g |