1. Peler et hacher (couper en petits morceaux) finement l'ail.
2. Peler les oignons, les couper en fines lamelles (fines tranches) et faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 8 min dans 20 g de beurre.
3. Laver et couper les tomates en rondelles.
4. Couper le tofu en tranches épaisses.
5. Chauffer le four à 200°C.
6. Fouetter (c'est battre énergiquement) la ricotta et la crème ajouter la moitié du parmesan, saler et poivrer.
7. Abaisse la pâte brisée, chemiser (c'est garnir les parois d'un moule) dans un moule.
8. Étaler en alternance les oignons, le tofu et les tomates, verser l'appareil (c'est une préparation culinaire) dessus et saupoudrer du parmesan restant.
9. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) pour 40 min à 200°C.
10. Disposer 5 min avant la fin de cuisson les pignons sur la quiche et finir la cuisson.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 32 g | 189 g | 23 % |
Lipides | 36 g | 218 g | 61 % |
Protides | 20 g | 120 g | 15 % |
Fibres | 4 g | 23 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 6822 mg | 40930 mg | 2073.5 mg/100 g |
Sodium | 833 mg | 5000 mg | 253.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 15 g | 88 g | 4.4 g/100 g |