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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tajine d'agneau au potimarron
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Calories par portion 291
calories
calories
Portion
278 g
278 g
CG=7.5
IG=35
IG=35
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 kg de potimarron
- 600 g d'épaule d'agneau
- 4 gros oignons jaunes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 cube de bouillon de volaille
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à caf. de cannelle
- 2 pincées de safran
- 1 c. à caf. de gingembre
- poivre
Temps total : 1 heure 10 minutes
( 15 min. de préparation / 55 min. de cuisson )
1. Dans une cocotte (une casserole sans manche), faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud), dans l'huile, les oignons émincés (coupés en tranches minces), l'épaule d'agneau et les gousses d'ail écrasées.
2. Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée, ajoutez les épices (safran, gingembre, cannelle, paprika, poivre) et mélangez bien.
3. Mouillez (c'est ajouter un liquide) 1 litre de bouillon préparé avec les cubes de bouillon de volaille et de l'eau puis ajoutez les morceaux de potimarron.
4. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 40 min en remuant de temps à autre.
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Conseil sur la recette «tajine d'agneau au potimarron»
Toutes les courges peuvent être utilisées pour cette recette à l'exception des potirons, trop aqueux.
Diététique
Calories
1749 calories pour le plat, 291 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (safran, gingembre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 127 g | 28 % |
| Lipides | 14 g | 86 g | 43 % |
| Protides | 22 g | 129 g | 28 % |
| Fibres | 5 g | 27 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 60 mg | 362 mg | 21.7 mg/100 g |
| Sodium | 1211 mg | 7265 mg | 436.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 28 g | 1.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tajine d'agneau au potimarron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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