Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette haricots blancs à la paysanne :
Haricots blancs à la paysanne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 949
calories
calories
Portion
238 g
238 g
CG=12.2
IG=24
IG=24
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 450 g de haricot blanc
- 350 g de saucisson
- 300 g de lard salé
- 2 oignons jaunes
- 1 branche de céleri-branche
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de persil
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 14 heures
( 2 h de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, faites tremper (imbiber d'un liquide) les haricots dans le l'eau froide.
2. Le lendemain, commencez par faire cuire aux trois quarts les haricots blancs.
3. Faites blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) le lard salé à l'eau bouillante durant 5 à 10 minutes selon l'épaisseur.
4. Coupez les oignons et le céleri-branche hachés (coupés en petits morceaux) en lamelles (fines tranches) et mettez-les à blondir (c'est faire légèrement rissoler) dans d'huile d'olive.
5. Versez les haricots par-dessus avec leur eau de cuisson.
6. Émiettez la tablette de bouillon (le liquide de cuisson), ajoutez la noix de muscade râpée, le thym, le laurier, le persil et le poivre, le saucisson, le lard et terminez la cuisson à couvert.
7. Au moment de servir décorez avec le lard et le saucisson coupé en rondelles.
8. Si vous préférez ce mets sous forme de soupe épaisse, passez (versez à travers un chinois, une passoire) les haricots, donnez un bouillon (chauffer jusqu'à ébullition), rectifiez l'assaisonnement et ajoutez lard et saucisson.
Mots clés / tags : haricot blanc paysanne, recette facile haricots blancs à la paysanne, recette de cuisine légumes, plat principal haricot blanc, recette de cuisine haricot blanc, haricots blancs à la paysanne maison
Diététique
Calories
5694 calories pour le plat, 949 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 51.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 24 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 49 g | 295 g | 20 % |
| Lipides | 69 g | 415 g | 65 % |
| Protides | 32 g | 194 g | 13 % |
| Fibres | 15 g | 89 g | 6.2 g/100 g |
| Cholestérol | 86 mg | 515 mg | 36.1 mg/100 g |
| Sodium | 2122 mg | 12730 mg | 892.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 9 g | 54 g | 3.8 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 49 g | 3.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette haricots blancs à la paysanne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine d'haricots blancs à la paysanne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de haricot blancPlats principaux à base de légumes
Plats principaux à base de haricot blancPlats principaux à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- haricot beurre à la paysanne calorie
- recette haricot blanc à la paysanne
- saucisson haricots blancs
- haricots blancs à la paysanne
- recette haricot blanc paysanne
- harcots blanc a la paysanne
- recette haricots blancs paysanne
- haricot blanc a la paysanne
- haricot a la paysanne
- recette de haricots blanc a la paysanne
- recette de haricots blancs façon paysanne
- haricots blancs paysan
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette haricots blancs à la paysanne :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :