Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Cannellonis
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Calories par portion 636
calories
calories
Portion
340 g
340 g
CG=16
IG=35
IG=35
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 50 cl de purée de tomate
- 300 g de rôti de porc
- 300 g d'épinard haché surgelé
- 24 cannellonis
- 2 oignons jaunes
- 2 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 2 foies de poulet
- 60 g de beurre
- 3 c. à soupe de crème épaisse
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de marjolaine
- poivre
- noix de muscade
- sel
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Faire dorer les oignons émincés (coupés en tranches minces), ajouter le rôti de porc haché (coupé en petits morceaux) ou du jambon cuit ou du veau, ainsi que les foies de volaille hachés également, faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le tout dans le beurre et l'huile.
2. Ajouter les épinards grossièrement hachés, l'ail écrasé, sel, poivre, muscade. Faire cuire 10 min à petit feu.
3. Laisser refroidir, ajouter les œufs entiers et la moitié du parmesan et du gruyère râpés.
4. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
5. Puis les farcir (c'est remplir de la préparation) et les disposer dans un plat à gratin.
6. Couvrir avec un coulis (une sauce épaisse) de tomates chaud avec le reste de fromage et la marjolaine. Napper (c'est recouvrir) de crème.
7. Faire gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) lentement à 180°C durant 30 min.
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Diététique
Calories
3821 calories pour le plat, 636 calories par portion.Tolérance aux aliments
Aucune.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 32 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient marjolaine n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 45 g | 269 g | 27 % |
| Lipides | 35 g | 210 g | 48 % |
| Protides | 37 g | 224 g | 23 % |
| Fibres | 5 g | 32 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 279 mg | 1672 mg | 82 mg/100 g |
| Sodium | 594 mg | 3561 mg | 174.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 15 g | 90 g | 4.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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