Coquilles aux moules

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
362
calories
Portion
178 g
CG=0.1
IG=1
IG Bas
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 2 kg de moule
  • 25 cl de mayonnaiseEquivalences : 229 g
  • 12,5 cl de vin blancEquivalences : 125 g
  • 1 oignon jauneEquivalences : 90 g
  • 1 branche de céleri-brancheEquivalences : 80 g
  • 6 feuilles de saladesEquivalences : 60 g
  • 1 c. à soupe de pâte d'anchoisEquivalences : 15 ml<br />ou 10 g
  • 1 c. à soupe de persilEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )

1. Faites ouvrir les moules sur feu vif durant 5 min environ, avec le vin blanc, l'oignon haché (coupé en petits morceaux), le céleri coupé en dés (de forme cubique).

2. Laissez refroidir.

3. Ôtez-les de leurs coquilles et mélangez-les à la mayonnaise additionnée de la pâte d'anchois et du persil haché.

4. Garnissez des coquilles de feuilles de salade, répartissez les moules dessus. Servez frais.

Mots clés / tags : coquille moule, recette facile coquilles aux moules, recette de cuisine poissons et fruits de mer, entrée moules, recette de cuisine moules, coquilles aux moules maison
Conseil du jour

Conseil sur la recette «coquilles aux moules»

Conservez le jus des moules et congelez-le pour une autre recette.

Diététique

Calories

2173 calories pour le plat, 362 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans porc, sans gluten et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 19.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 1 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides6 g33 g6 %
Lipides32 g191 g81 %
Protides11 g63 g12 %
Fibres1 g3 g0.3 g/100 g
Cholestérol469 mg2815 mg263.1 mg/100 g
Sodium641 mg3847 mg359.5 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées5 g32 g3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette coquilles aux moules

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des entrées
  • Poivrons grillés
  • Salade de riz
  • Salade de poulet
  • Salade de pois chiches
  • Chutney
  • Salade de chou
  • Hors d'oeuvre
  • Salade
  • Salade niçoise
  • Terrine
  • Salade d'endives
  • Oeufs durs
  • Avocats farcis
  • Oeufs farcis
Recettes similaires
Flan aux coquilles Saint-Jacques
Durée Au moins 45 minutes
 
Saumon à l'aneth et citron vert
Durée Au moins 4 heures
 
Reste de poisson (coquilles)
Durée Au moins 10 minutes
 
Terrine d'écrevisses
Durée Au moins 1 jour 1 heure 25 minutes
Nos entrées en photos
coquilles aux moules
Dans le même style, découvrez en photos d'autres entrées à cuisiner :

Entrées à base de moules
Entrées à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • recette de coquille moule
  • coquille aux moules et poisson
  • recettes des moules et coquilles
  • entrée de moules en coquille
  • entrée moules
  • coquille de la mer, entree aux moules
  • coquilles saint-jacques aux moules

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette coquilles aux moules :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :