1. Nettoyer les oignons en conservant une partie des tiges bien vertes et fraîches.
2. Éplucher les petits oignons, couper les tiges en lamelles (fines tranches), faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le tout à la cocotte (une casserole sans manche) avec 4 ou 5 c. à soupe d'huile.
3. Couper les aubergines en petits cubes, les faire revenir à part dans l'huile.
4. Égoutter et verser les petits cubes d'aubergine dans les oignons ajouter l'ail écrasé, sel, poivre, laisser cuire à petit feu, 20 à 25 minutes.
5. Quand tout est cuit parfumer la préparation avec les feuilles de basilic ciselées (coupées avec des ciseaux). Mélanger.
6. Vérifier l'assaisonnement, ajouter le fromage blanc, verser 2 à 3 c. à soupe d'huile, mélanger.
7. Laisser refroidir avant de servir avec du pain de campagne beurré.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 27 g | 160 g | 28 % |
Lipides | 26 g | 155 g | 62 % |
Protides | 9 g | 52 g | 9 % |
Fibres | 8 g | 46 g | 1.8 g/100 g |
Cholestérol | 15 mg | 90 mg | 3.6 mg/100 g |
Sodium | 719 mg | 4311 mg | 171.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 35 g | 1.4 g/100 g |
Marina.S, le 30/05/2019 à 00:33 | Une délicieuse salade j'ai beaucoup aimé. | ||