Cake au jambon et olives

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250
calories
Portion
95 g
CG=6.5
IG=49
IG Bas
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Ingrédients

Pours 10 personnes
  • 200 g de jambon blanc
  • 3 œufsEquivalences : 180 g
  • 150 g de farine de blé
  • 12,5 cl de lait entierEquivalences : 127 g
  • 100 g de gruyère râpé
  • 10 cl d'huileEquivalences : 92 g
  • 75 g d'olive verte
  • 1 sachet de levure chimiqueEquivalences : 15 g
  • 10 g de beurre
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : 1 heure 05 minutes
( 20 min. de préparation / 45 min. de cuisson )

1. Couper le jambon en petits dés (de forme cubique).

2. Dénoyauter les olives, les couper en rondelles.

3. Chauffer le four à 180°C.

4. Verser dans un saladier la farine, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), le sel et le poivre, ajouter les œufs, mélanger à l'aide d'un fouet (c'est un ustensile servant à battre).

5. Incorporez (mêlez intimement) petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

6. Ajouter alors les 3/4 du gruyère râpé, le jambon et les olives.

7. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (saupoudré de farine). Saupoudrer du reste de fromage.

8. Faire cuire au four à 180°C pendant environ 45 min.

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Diététique

Calories

2502 calories pour le plat, 250 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 8.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides13 g130 g20 %
Lipides17 g172 g61 %
Protides11 g108 g17 %
Fibres1 g7 g0.7 g/100 g
Cholestérol104 mg1041 mg109.7 mg/100 g
Sodium551 mg5507 mg580.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g35 g3.6 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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