1. Cassez les œufs, ajoutez 1 c. à soupe de ciboulette finement hachée (coupée en petits morceaux), du sel, du poivre puis faites 2 omelettes très fines en utilisant l'huile comme matière grasse. Laissez-les refroidir.
2. Faites cuire le riz 10 à 15 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite), après l'avoir rincé cru à l'eau froide.
3. Une fois cuit, passez-le (versez à travers un chinois, une passoire) à nouveau à l'eau froide et laissez-le refroidir dans la passoire (c'est un ustensile percé de petits trous servant à égoutter les aliments).
4. Lavez, épépinez (enlever les pépins) les poivrons rouges et le poivron vert, coupez-les en lamelles.
5. Nettoyez les champignons et passez-les dans 1/2 c. à soupe de jus de citron, coupez-les finement.
6. Coupez les omelettes en fines lamelles (fines tranches).
7. Mélangez tous les éléments.
8. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Saupoudrez du reste de ciboulette.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 31 g | 188 g | 36 % |
Lipides | 20 g | 119 g | 51 % |
Protides | 11 g | 64 g | 12 % |
Fibres | 2 g | 10 g | 0.9 g/100 g |
Cholestérol | 255 mg | 1528 mg | 139 mg/100 g |
Sodium | 88 mg | 526 mg | 47.9 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 23 g | 2.1 g/100 g |