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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Galettes de brocolis aux carottes
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Calories par portion 271
calories
calories
Portion
235 g
235 g
CG=6.7
IG=38
IG=38
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 180 g de brocoli
- 150 g de carotte
- 2 œufs
- 20 g de gruyère râpé
- 20 g de farine de fève
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de coriandre
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 44 minutes
( 44 min. de cuisson )
1. Coupez les légumes en dés (de forme cubique).
2. Faites cuire 10 min les carottes dans de l'eau bouillante salée.
3. Ajouter les brocolis et continuer la cuisson 10 min.
4. Chauffer le four à 120°C.
5. Mettre les légumes égouttés dans un robot (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires) avec les œufs, la farine de fève, le fromage, sel, poivre, muscade, persil et coriandre. Mixer.
6. Déposer la préparation dans un plat garni d'une feuille de papier sulfurisé (du papier cuisson) et cuire 20 min à 120°C.
7. Retirer du four et façonnez (c'est donner une forme) la préparation en galettes et placez les dans une poêle avec l'huile. Faire dorer pendant quelques minutes.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de farine de fèves.
Mots clés / tags : galette brocoli carotte, recette facile galettes de brocolis aux carottes, recette de cuisine légumes, galettes de brocolis aux carottes maison
Conseil sur la recette «galettes de brocolis aux carottes»
La cuisson préalable au four évite l'emploi de beaucoup d'huile pour dorer les galettes.
Diététique
Calories
542 calories pour le plat, 271 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 38 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 35 g | 25 % |
| Lipides | 17 g | 33 g | 52 % |
| Protides | 16 g | 31 g | 22 % |
| Fibres | 7 g | 14 g | 3 g/100 g |
| Cholestérol | 265 mg | 529 mg | 112.6 mg/100 g |
| Sodium | 263 mg | 525 mg | 111.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 7 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de galettes de brocolis aux carottes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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