1. Faire fondre les échalotes hachées (coupées en petits morceaux) dans 1 c. à soupe d'huile.
2. Ajouter les girolles, sel, poivre en leur faire perdre leur eau.
3. Dans une autre poêle, faire fondre les endives coupées menu dans 1 c. à soupe d'huile durant 10 min.
4. Chauffer le four à 160°C.
5. Battre (mélanger énergiquement) 2 œufs, ajouter de la crème fraîche.
6. Mélanger les girolles et les endives, les verser dans un plat à gratin beurré.
7. Saupoudrer de parmesan et de chapelure.
8. Cuire 35 min au four à 160°C puis augmenter la chaleur pour gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) si nécessaire.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 21 g | 85 g | 19 % |
Lipides | 33 g | 131 g | 68 % |
Protides | 12 g | 47 g | 11 % |
Fibres | 9 g | 36 g | 2.4 g/100 g |
Cholestérol | 200 mg | 798 mg | 53.3 mg/100 g |
Sodium | 208 mg | 833 mg | 55.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 15 g | 58 g | 3.9 g/100 g |